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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水  快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。